طرز تهیه شربت و مربای تمشک تازه

به گزارش وبلاگ خبری گردشگری، میوه های تابستانی را دوست دارید؟ می خواهید تابستان را در شیشه ای مربا در یخچالتان نگه دارید؟ مربای تمشک که امروز به شما آموزش می دهیم را درست کنید و تا سال بعد که دوباره فصل تمشک های تازه و خوشمزه می گردد آن را نگهداری کنید. از طعم ترش و شیرین این مربا به همراه نان، کره و خامه برای وعده صبحانه، در کنار پنکیک، بیسکوئیت و انواع کیک و شیرینی های خانگی لذت ببرید.

طرز تهیه شربت و مربای تمشک تازه
  • مواد لازم برای تهیه مربای تمشک تازه

  • مواد لازم برای تهیه شربت تمشک

تمشک شش فنجان

شکر چهار فنجان

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

آب به مقدار لازم

تمشک یک و نیم کیلو گرم

شکر دو کیلوگرم

وانیل یک قاشق چای خوری

آب به مقدار لازم

  • طرز تهیه مربای تمشک تازه

  • طرز تهیه شربت تمشک

مرحله اول

بعد از آن که تمشک ها را تمیز کردید آن ها را به خوبی بشویید.

مرحله دوم

تمشک ها را داخل ظرفی بریزید و لا به لای آن ها شکر بریزید(حدودا 50 گرم شکر را برای مرحله بعد نگه دارید) و ظرف را حدودا 10 ساعت در یخچال بگذارید.

مرحله سوم

بعد از آن که تمشک ها را از یخچال خارج کردید آن را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید و در این مرحله باقیمانده شکر را به همراه مقداری آب ولرم اضافه کنید.

مرحله چهارم

حرارت گاز را زیاد کنید تا بجوشد، بعد از آنکه کمی جوشید زیر آن را کم کنید تا مربا کمی غلیظ گردد.

مرحله پنجم

آبلیمو را به مربا اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد، وقتی حس کردید غلظت مربا مناسب است آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید داخل قابلمه بماند تا خنک گردد.

مرحله ششم

بعد از آنکه مربا خنک شد آن را در ظرف های شیشه ای مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات

تمشک های رسیده اسیدیته دلخواهی برای درست کردن مربا دارند و طعم خاص تری به مربای ما می دهند پس برای درست کردن این مربا بهتر است از تمشک های رسیده بهره ببرید.

اگر به تمشک تازه دسترسی ندارید می توانید با تمشک های فریز شده هم مربا درست کنید.

درست کردن مربا در ظرف لعابی بهتر است و رنگ این مرباها بهتر خواهد شد.

برای آنکه غلظت مناسب مربا را تشخیص دهید ظرفی را قبل از آغاز کار در فریزر قرار دهید تا خنک گردد. وقتی حس کردید غلظت مربا به حد مناسب رسیده است ظرف را از فریزر خارج نموده و مقداری از مربا را داخل آن بریزید. ظرف را کج کنید اگر مربا خیلی سریع به سمت پایین حرکت کرد 2 تا 3 دقیقه دیگر آن را بپزید اما اگر به آرامی حرکت می کرد آماده است. راه دیگر امتحان کردن غلظت مربا این است که مقداری از آن را بین انگشت شست و سبابه خود بریزید و اگر در زمان باز کردن انگشتان حالت کشسانی داشت یعنی به قوام رسیده است.

در مرحله پخت مربا درب قابلمه را بگذارید تا مربای شما تیره رنگ نگردد.

مرحله اول

نمشک ها را پاک کنید و با آب سرد به خوبی بشویید.

مرحله دوم

آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا شکر درون آب کاملا حل شده و بجوشد.

مرحله سوم

تمک ها را به آن اضافه کنید و بگذارید حدود 10 تا 15 دقیقه با هم بجوشند و طعم و مزه تمشک ها به خوبی به آب و شکر داده گردد. کف های تشکیل شده را بردارید تا در آخر شربتی شفاف به دست آورید.

در آخرین لحظات جوشیدن کمی وانیل اضافه کنید.

مرحله چهارم

مخلوط را از صافی رد کنید تا تمشک ها از شیره جدا گردد. (از تمشک ها می توانید در مربا یا تهیه مارمالاد تمشک بهره ببرید).

مرحله پنجم

به خوبی تمشک ها را له کنید تا شربیت داخلش نمانده باشد.

شربت شما حاضر است اگر می خواهید غلظت آن بیشتر گردد می توانید مجددا آن را روی حرارت قراردهید تا بیشتر بجوشد.

منبع: کتاب کاله

به "طرز تهیه شربت و مربای تمشک تازه" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه شربت و مربای تمشک تازه"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید